【レシピ】なすと合挽きの野菜炒め
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なすと合挽きの野菜炒め


【材料】
合いびき肉    300g
なす        中2本
たまねぎ      1/4コ
にんじん      1/4コ
ひじき       大さじ3

*タレ*
味噌 (出し入り味つき)  大さじ1弱
醤油        小さじ1
にんにく(すりおろし)  小さじ1~1.5
しょうが(すりおろし   小さじ1~1.5


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【作り方】

①ナスは乱切りにし、みずにつけあくをとっておく
②にんじん、たまねぎは食べやすい大きさに切り、ひじきは水かお湯でもどしておく
③*タレ*をすべえ合わておく(お好みで塩や砂糖、みりんを加えて・・)
④多めの油をフライパンにいれ、ナスをいれ、揚げるような気持ちでいため、火がある程度とおったら、お皿にだしておく
⑤油をへらし、ひき肉をいため、にんじん、たまねぎも加え、炒める
⑥火が通ったら、ナスをフライパンに戻し、③のあわせタレを入れる
⑦もどしたひじきを加え、味がしみこむまで煮詰める


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ご飯にかけても美味しいよぉ~~

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**お味噌は出し入りのしっかりお味がついたものを使いました。
味つきでない味噌を使う場合、みりん、醤油、ダシの素、などを加えてください。
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# by chibi77M | 2006-12-17 19:25 | レシピ・和食
【レシピ】炊飯器de大根とブタ肉の旨煮
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炊飯器de大根ンとブタ肉の旨煮


【材料】
大根 1/2~2/3本(大きさによって変わります)
豚肉  150g
こんにゃく  1個
水    メモリの五合まで
醤油   80~100cc
砂糖   大さじ2
みりん  大さじ3
塩     小さじ1~2
和風だし  (茶パックにかつおと昆布を入れたもの)

*あれば、アク抜きシート

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【作り方】

①大根・・適当な大きさに切り(できれば面取りをしておく)
 豚肉・・・適当な大きさに切る
 こんにゃく・・・適当な大きさに切り、味がしみこみやすいように切り込みをいれておく
         (切り込みを入れて、ねじりこんにゃくにすると綺麗です☆)

②①を炊飯器にいれ、5合弱の目印のところまで水を入れる(大根がかぶるかかぶらないかでOK)
醤油、砂糖、みりん、塩を入れて、味を見て、たりないようなら、塩やその他の調味料を加える

③お茶パックに、かつおぶし、昆布を適量いれ、②の炊飯器に加え、
あれば、あく取りシートをいれ、スイッチオン♪・・ででっきあがりっ(*'∇^)ノ


とっても柔らかな炊き上がり~~~♪

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とってもお手軽!お勧めです☆


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***お茶パックに入れた和風だしは無くても十分美味しいです!
***ご家庭の味があると思いますので、調味料は調節してくわえてください♪
(める家は少し甘めかもっ・・(*^^*)・・)
***五合以上のお水を入れないようにっ!吹き出しますっ!(経験済み(*^^*)笑)


今回は炊飯器の"急速炊き”で作りましたっ♪この方が短時間でできますっ!
(この場合、炊けてから保温でしばらく置くとさらに味がしみますっ!)

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# by chibi77M | 2006-12-12 09:50 | レシピ・和食
【レシピ】オレオ・チーズケーキ*ブレッド
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オレオ・チーズケーキ*ブレッド

【材料】
強力粉 250g
バター 20g
砂糖  大さじ2
塩    小さじ1
ドライイースト 小さじ1
牛乳   180cc

Lemon Cheesy Cake 適量
 (オレオベース)

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①Cheesyケーキ以外の材料をすべてパン焼き器に入れ、一次発酵まで
器械におまかせ
②一次発酵が終わったら、生地をとりだし、ひとまとめにし、15分そのままでおいておく
(ベンチタイム)
③生地を麺棒で四角にのばし、表面にcheesyケーキをつぶしたものを塗り、
二つおりする
④真ん中に切り込みをいれ、切り口を上にしてねじっていく
詳しい形成方法はこちらを参考にっ♪
⑤30度の温度で2次発酵させる
⑥二次発酵が終わったら、180度のオーブンで15~20分程度焼く
(オーブンによって熱力が違ってくるので、こげないようにしてください)

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お洒落に焼けました~♪

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******
Cheesy Cakeでなくても、クリームチーズにお砂糖を加えたものとオレオ(牛乳にひたしてやわらかくしたもの)を塗るだけでも、美味しいと思いますっ!!
お試しアレ~~☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚☆

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# by chibi77M | 2006-12-05 17:45 | レシピ・パン
【お外食べ】Studio Fresco (新宿)
     
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10月の初めに行ったレストランっ♪

新宿・高島屋13FにあるStudio Fresco。
イタ飯のおいしいお店ですっ☆

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暖かい季節に行ったので、テラスでの食事もでき、
雰囲気も良かったです♪

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お料理・・

*砂肝とスモークサーモンの前菜*
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*豚のから揚げ・甘酢ソース*
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*国産牛のステーキ*
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*スズキとホタテグリル・パスタ*
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お写真は撮り忘れたのですが、
デザートセットも3種のデザートとコーヒーが付いてとってもおいしかったです!

おぅくんもご機嫌でしたっ♪
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おいしかったよぉ~~☆

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ごちそうさまでしたっ☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚☆

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Studio Fresco(ITRIAN RESTAURANT)  
東京都新宿区 高島屋新宿店13F TEL.03-5361-1862

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# by chibi77M | 2006-12-04 19:46 | レストラン・東京
【レシピ】アイスde蒸しケーキ(バニラ風味)

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アイスde蒸しケーキ(バニラ風味)

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【材料】
アイスクリーム   200g
バター      50g
牛乳       60cc
ホットケーキミックス  200g

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【作り方】
1.レンジでバターを40秒~1分加熱し、溶かし、泡だて器でよく混ぜる
2.少し溶かしたアイスを①に加え、よく混ぜ、牛乳を加え、さらに混ぜる
3.ホットケーキミックスを加え、混ぜ合わせ、好みの型に入れ、レンジ(500W)で
7~8分加熱する
**レンジの熱力によって加熱時間を調節してください♪

しっとり美味しくできましたぁ~☆
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【伊東家の裏技簡単COOKING】からアイデアをいただき、
める家風にアレンジしてみましたっ☆
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# by chibi77M | 2006-12-03 13:26 | レシピ・デザート
【レシピ】シンプル*ブレッド(ビニール袋使用)

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簡単*シンプルパン

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【材料】
強力粉 1と3/1カップ(200g程度)
砂糖    大さじ1
塩     小さじ1/2
イースト菌   小さじ1
バター   大さじ1強
水     70cc
牛乳    20cc

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【作り方】
①ビニール袋の中に強力粉、砂糖、塩、イースト菌を入れて、混ぜる
②バターを軽量カップ(耐熱)に入れレンジ(500W)で30秒加熱し、溶かす
③に水、牛乳を入れ、バターを溶かし、①に加え、よく混ぜる
④③を10分程度、ビニール袋に入れたまま、もむように、よく捏ねる
(生地が硬いようなら、牛乳を、やわらかいようなら、強力粉を様子をみながら、少し筒くわえてください)

⑤よく捏ねたら、小さなコップに50ccくらいのお水をいれ、④の生地をビニールごと、コップとならべて、レンジに入れ、弱(200W)で1分加熱する
⑥レンジから取り出したら、ビニールのまま、10分放置
〔一次発酵終了〕

⑦一時発酵が終わったら、生地をビニールから出し、10等分し、丸め5分程度そのままでおいておく
⑧お好きな形に形成し、シートをひいた天板にのせ、お湯をはったフライパンor鍋の上に天板をのせ、濡れ布巾をかけて、40分程度おく
〔生地が1.5~2倍に膨らんでいたら、二次発酵終了〕



⑨溶き卵を塗り、190度のオーブンで8~10分程度焼く

中までふっわふわぁ~のシンプルパンの出来上がりっ

******

このパンのレシピっ♪今のところ、失敗なしでぇ~すっ
これからも、いろんなバリエーションのパンを作ってみようと思考中っ


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# by chibi77M | 2006-12-02 13:25 | レシピ・パン
都心にてっ・・

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シドニー帰りの都会知らず・・める家・・

先週末、
ちょいっと都心に進出してきましたぁ~ヽ(*^^*)ノ

つづきはこちらっ・・・
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# by chibi77M | 2006-10-02 10:35 | おぅくんと日々の出来事
Jordon’s resutaurant

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シドニーを去る前の数日間、ずぅ~と雨続きっ・・

やっとシドニーを出発2日前という日に、綺麗な晴天となりましたっ♪
ひっさびさの、お天気に、嬉しくなっためる家っ・・

大好きなダーリン・ハーバーのレストランに行きましたっ・・・

*つづきはこちらっ・・・*
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# by chibi77M | 2006-09-15 10:25 | おぅくんと日々の出来事
シドニークルーズ♪
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シドニー滞在の思い出に、シドニーハーバー・クルーズに行きました・・

*つづきはこちらっ・・・*
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# by chibi77M | 2006-09-07 08:55 | おぅくんと日々の出来事
もうすぐ。。。
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少し時間ができたので、ダイアリの更新ですっ(*^^*)♪

明後日でシドニーを出発。
その後、シンガポールに1週間弱滞在し、日本に帰ります。

こうして、休憩してみると、
ブログも続けたいなぁ・・っという気持ちで一杯・・・

3年ぶりの日本・・
ドキドキですっ。
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# by chibi77M | 2006-08-13 07:00 | おぅくんと日々の出来事



ちびシェフ厨房の姉妹ブログ*いろんなお料理のレシピやお外食べの記録☆おぅくんの成長も綴っています♪(める)
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